Stalo se vám někdy, že jste vešli do pivovaru nebo hospody a nabídka druhů piva vypadala jako mapa z jiné planety? IPA, Stout, Pilsner, Amber Ale… Co to všechno znamená? A které pivo se hodí k vašemu stylu?
Tento průvodce není určen pro sommeliéry, ale pro lidi, kteří si chtějí více užít to, co pijí. Zde poznáte nejoblíbenější styly piva jasně, zábavně a s informacemi, které opravdu potřebujete, abyste si dobře vybrali.
Velké rozdělení různých druhů piva: LAGER vs ALE
Různé druhy piva, nebo téměř všechny, se rozdělují do dvou hlavních rodin: Lager a Ale. Hlavní rozdíl spočívá v typu kvašení, které přímo ovlivňuje chuť, aroma a tělo nápoje.
- Lager:
Jsou to piva spodně kvašená, protože jejich kvasinky pracují při chladných teplotách mezi 7 °C a 12 °C a usazují se na dně kvasné nádoby. Jejich chuť bývá jemnější, čistší a osvěžující.
Pokud se chcete naučit poznat piva Lager podle vzhledu, všimněte si, že převládají světlé odstíny. Existují však i tmavé Lagers. Mezi oblíbené příklady patří Pilsner, Helles, Dunkel.
- Ale:
Mezi druhy piva ve Španělsku zaujímají důležité místo piva typu Ale. Jedná se o svrchně kvašená piva, jejichž kvasinky pracují při mírnějších teplotách mezi 15 °C a 24 °C a zůstávají na povrchu.
Jejich chuť je aromatičtější, s ovocnými, květinovými nebo kořeněnými tóny. Poznáte je také podle barev od jantarové po tmavě hnědou, v závislosti na stylu. Příklady: Pale Ale, IPA, Stout.
Kolik druhů piva existuje? Nejoblíbenější piva
Teď, když už znáte dvě hlavní rodiny druhů piva, lépe pochopíte rozdíly mezi následujícími styly.
Pilsner
Pilsner je dnes nejpopulárnějším pivem v kategorii Lager. Pochází z České republiky a Německa. Mezi její charakteristické vlastnosti patří:
- Chuť: lehká, osvěžující, s jemnou hořkostí a suchým zakončením.
- Obsah alkoholu: středně nízký (okolo 4 %).
- Aroma: chmel s jemnými a svěžími tóny.
- Barva: světle zlatá.
- Ideální kombinace: slané chuťovky, ryby, saláty.
- Textura: jemné bublinky a lehký pocit v ústech.
Tento styl najdete u známých značek jako Pilsner Urquell a Stella Artois.
Amber Ale
Toto pivo typu Ale pochází z Anglie a má známé americké varianty. Mezi jeho hlavní rysy patří:
- Chuť: pražená s karamelovými tóny. Je to jeden z nejvyváženějších druhů piva s praženým charakterem, protože není těžký.
- Obsah alkoholu: středně vysoký.
- Barva: intenzivně jantarová.
- Ideální kombinace: grilované maso, hamburgery, polotvrdé sýry.
- Textura: střední tělo a krémová pěna.
Nejznámější značky, které tento lahodný nápoj prodávají, jsou Newcastle Brown Ale a La Virgen Madrid Amber Ale.
Pale Ale
Další pivo typu Ale, s chutí, barvou a texturou podobnou Amber Ale, ale s několika rozdíly:
- Chuť: o něco více chmelené než Amber Ale, s citrusovými a ovocnými tóny.
- Obsah alkoholu: středně vysoký.
- Barva: intenzivně zlatá nebo jantarová.
- Ideální kombinace: pikantní jídla, pizza, smažené pokrmy.
- Textura: lehká až střední, suchý závěr.
Distribuují ho značky Sierra Nevada Pale Ale a Antares APA.
IPA (Indian Pale Ale)
Velmi významný styl, pokud jde o druhy piva řemeslného charakteru. Typ Ale, původem z Anglie, znovuobjevený řemeslnými pivovary. Poznáte ho podle:
- Chuť: intenzivní aroma a hořkost, silná dominance chmele.
- Ideální kombinace: kořeněná jídla, curry, tacos.
- Textura: lehká až střední, s přetrvávajícím závěrem.
IPA se vyrábí v podstylech jako NEIPA (New England IPA), která je zakalená, šťavnatá a ovocná, a West Coast IPA (suchá a hořká, s pryskyřičnými tóny). Značky: Brewdog Punk IPA, Dougall’s IPA.
Stout
Toto irsko-anglické Ale se vyznačuje:
- Chuť: pražená, s tóny kávy, čokolády nebo lékořice.
- Barva: neprůhledná černá.
- Ideální kombinace: čokoládové dezerty, mořské plody.
- Textura: krémová a hustá, s kompaktní pěnou.
Značky Guinness a O’Hara’s ji nabízejí a umožní vám vychutnat si její skvělou chuť.
Hefeweizen / Witbier (pšeničné)
Dva druhy piva Ale z Německa a Belgie, známé jako Wheat Beer. Vyznačují se hojným použitím pšenice při výrobě, což je odlišuje od jiných druhů piva podle způsobu výroby.
- Chuť a vůně: tóny banánu a hřebíčku nebo citrusů a koření.
- Barva: světle zlatá a zakalená.
- Ideální kombinace: mořské plody, čerstvé saláty, jemné sýry.
- Textura: lehká, osvěžující a mírně krémová.
Značky Paulaner a Hoegaarden vám umožní ochutnat tyto jedinečné chutě.
Barleywine / Strong Ale
Tato dvě piva patří do kategorie Ale a jsou původem z Anglie a Belgie. Následující informace vám pomohou je odlišit od ostatních stylů:
- Chuť: intenzivní, s vysokým obsahem alkoholu (8–12 %), sladový základ a ovocné tóny.
- Barva: tmavě jantarová až hnědá.
- Obsah alkoholu: mezi 7–11 %.
- Ideální kombinace: syté dezerty, dušené maso, výrazné sýry.
- Textura: hustá a hřejivá.
Značky Delirium a La Chouffe se specializují na tyto chutě a nabízejí Barleywine a Strong Ale nejvyšší kvality.
Jak poznat, které druhy piva vyzkoušet?
Pokud přemýšlíte, čím začít nebo jaké pivo vyzkoušet v určité chvíli, řiďte se tímto mini-průvodcem:
- Lager/Pilsner: když máte chuť na něco osvěžujícího a pro začátečníky.
- Amber Ale: pokud chcete zkusit pražené a jemné chutě.
- IPA / Pale Ale: pokud toužíte po hořkosti s ovocným nádechem.
- Stout / Porter: pokud milujete kávové tóny.
- Hefeweizen / Witbier: dvě možnosti, pokud chcete něco zakaleného, ale lehkého.
- Strong Ale: výrazná chuť pro zkušené milovníky piva.
Jak vidíte, existují možnosti pro začátečníky i pro zkušené pivaře. Tip: pokud si nejste jisti, objednejte si půl pinty nebo se rozdělte s přáteli. Tak můžete vyzkoušet více stylů bez přesycení.
Na zdraví! A teď – které druhy piva vyzkoušíte?
Příště, až si objednáte pivo, budete to dělat s mnohem větší jistotou! Nyní můžete naplnit opakovaně použitelné džbány na pivo všemi druhy piva, o kterých jsme mluvili! Neexistuje jediné „nejlepší pivo“, ale to, na které máte chuť právě teď.
Bude to příště aromatická IPA, krémový Stout nebo osvěžující Pilsner? Nyní už pravděpodobně dokážete odpovědět, jaký je váš oblíbený styl piva a proč. Vyberte si s jistotou!
